Evaluation of microbial transglutaminase and ribose cross-linked soy protein isolate-based microcapsules containing fish oil

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标题	Evaluation of microbial transglutaminase and ribose cross-linked soy protein isolate-based microcapsules containing fish oil
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685640...
DOI	10.1016/j.ifset.2008.04.004 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Chee-Yuen Gan; Lai-Hoong Cheng; Azhar Mat Easa 出版日期：2008-05-17
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