Elucidating the effect of various roasting methods on the water-holding capacity and volatile flavor profiles of ultrasound-assisted pickled roast duck meat

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标题	Elucidating the effect of various roasting methods on the water-holding capacity and volatile flavor profiles of ultrasound-assisted pickled roast duck meat
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.101006
DOI	10.1016/j.ijgfs.2024.101006 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Jipan Wang; Shuangyi Xu; Yinlan Wang; Chuanming Huan; Anqi Xu; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	能干的荆在 2026-08-12 17:13:19 发布自四川，悬赏 10 积分
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