Improving the physical and oxidative stability of emulsions based on the interfacial electrostatic effects between porcine bone protein hydrolysates and porcine bone protein hydrolysate-rutin conjugates

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标题	Improving the physical and oxidative stability of emulsions based on the interfacial electrostatic effects between porcine bone protein hydrolysates and porcine bone protein hydrolysate-rutin conjugates
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.03.037
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.03.037 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haotian Liu; Ge Han; Huan Zhang; Qian Liu; Baohua Kong 出版日期：2019-09-01
求助人	刻苦天寿在 2026-09-08 18:45:10 发布自北京，悬赏 10 积分
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