Heat-induced denaturation impairs digestibility of legume (Phaseolus vulgaris L and Vicia faba L) 7S and 11S globulins in the small intestine of rat

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标题	Heat-induced denaturation impairs digestibility of legume (Phaseolus vulgaris L and Vicia faba L) 7S and 11S globulins in the small intestine of rat
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.1940
DOI	10.1002/jsfa.1940 doi
其它	期刊：J Sci Food Agric 作者：Carbonaro M, Grant G, Cappelloni M 出版日期：2005-01-01
求助人	快毕业了在 2026-09-11 20:19:23 发布自福建，悬赏 10 积分
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