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 Formation of K+-induced composite hydrogels from goat milk casein and apple polysaccharide: Structural reinforcement, water redistribution, and sodium reduction 相关领域
酪蛋白
动态力学分析
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化学
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材料科学
高分子化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiwei Ding; Shunjie Kang; Xiaohui Wan; Runru Xiang; Hao Guo; et al 出版日期：2025-10-15 |
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(2025-6-4)
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