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 Emulsion Quality and Functional Properties of Natural Emulsion Systems with Xanthan Gum as a Stabilizer and Carrier of Compounds Based on Enzymatically Modified Mutton Tallow and Hemp Oil 相关领域
乳状液
稳定器（航空）
黄原胶
流变学
化学
粘度
食品科学
流动特性
化学工程
色谱法
牛脂
热稳定性
水解
理论（学习稳定性）
多糖
食品添加剂
表观粘度
化学稳定性
天然聚合物
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| DOI |
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10.58116/uek/ugitfj
Doi
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| 其它 |
期刊：Molecules 作者：Małgorzata Kowalska; Magdalena Wozniak; Anna Zbikowska; Jerzy Szakiel; Paweł Turek 出版日期：2026 |
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