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标题
Characterization and comparative study of flavor profiles of soy, pea, mung bean, chickpea, faba bean, and peanut proteins using GC‐E‐nose, HS‐SPME‐GC‐MS, and HS‐GC‐IMS
相关领域
化学 己醛 壬醛 固相微萃取 豆类 风味 色谱法 气相色谱-质谱法 气相色谱法 食品科学 八醛 质谱法 植物 生物
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.70182
DOI
10.1002/jsfa.70182 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Longbei Xiang; Bo Jiang; Wei Rong; Ziqun Xiao; Ran Zhang
出版日期：2025-09-15
求助人
Taiga 在 2025-11-20 16:00:12 发布自吉林，悬赏 10 积分
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