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标题
Dynamic structural changes of Chinese yam starch-konjac glucomannan complexes during hydrolysis: Molecular determinants for time-dependent digestive modulation
相关领域
化学 葡甘露聚糖 食品科学 生物化学 调制（音乐） 生物物理学 多糖 魔芋属 农业 发酵剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117857
DOI
10.1016/j.foodres.2025.117857 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Meijuan Xu; Ting Suo; Yanjin Chen; Lanbin Guo; Zhenhui Zhang; et al
出版日期：2025-11-14
求助人
失眠的海云 在 2025-11-20 10:31:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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