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Improving the structure and properties of whey protein emulsion gel using soluble interactions with xanthan and basil seed gum
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乳状液 乳清蛋白 化学 黄原胶 奶油 流变学 色谱法 粘度 食品科学 材料科学 复合材料 生物化学
网址
https://doi.org/10.1002/fsn3.3598
AI链接 wiley.com nih.gov nih.gov nih.gov handle.netdoi.org
DOI
10.1002/fsn3.3598 doi
其它 期刊：Food Science & Nutrition
作者：Mozhdeh Sarraf; Sara Naji‐Tabasi; Adel Beigbabaei; J. E. Moros; M.C. Sánchez; et al
出版日期：2023-08-15
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今晚吃什么 在 2025-11-30 19:59:55 发布自江西，悬赏 10 积分
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