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标题
Physicochemical properties and in vitro digestion behavior of emulsion micro-gels stabilized by κ-carrageenan and whey protein: Effects of sodium alginate addition
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化学 乳状液 卡拉胶 海藻酸钠 乳清蛋白 体外 钠 消化（炼金术） 分离乳清蛋白粉 化学工程 食品科学 色谱法 生物化学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.132512
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.132512 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Bin Liang; Sisi Feng; Xirui Zhang; Ye Ying; Chanchan Sun; et al
出版日期：2024-05-23
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小小鱼 在 2025-11-24 13:09:46 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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