Oligosaccharide glycosylation of pigskin collagen: Impact on molecular structure, physicochemical properties, and gel functionality

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标题	Oligosaccharide glycosylation of pigskin collagen: Impact on molecular structure, physicochemical properties, and gel functionality 猪皮胶原的寡糖糖基化：对分子结构、理化性质和凝胶功能的影响相关领域糖基化化学低聚糖生物化学食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111176
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111176 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shengqi Jiang; Huiyu Han; Madina Aitmagambetova; Alina Rakhimova; Lin Li; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	宇文追命在 2025-02-14 16:33:06 发布自江西，悬赏 10 积分
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