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Development of a two-step pretreatment and UPLC-MS/MS-based method for simultaneous determination of acrylamide, 5-hydroxymethylfurfural, advanced glycation end products and heterocyclic amines in thermally processed foods
相关领域
化学 色谱法 丙烯酰胺 5-羟甲基糠醛 糖基化 羟甲基糠醛 水解 高效液相色谱法 酸水解 糖基化终产物 食品科学 果糖 生物化学 有机化学 糠醛 催化作用 受体 共聚物 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136726
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136726 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Siyu Wei; Xin Yang; Mengyi Lin; Nuo Chen; Xiaoyu Gao; et al
出版日期：2023-06-26
求助人
拼搏的无颜 在 2025-11-08 14:44:05 发布自浙江，悬赏 10 积分
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