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  Atomic force microscopy nanoscale analysis: Impact of storage conditions on surface properties of whey protein powders 原子力显微镜纳米级分析：储存条件对乳清蛋白粉表面性质的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Claire Gaïani; Rana Omar; Sofiane El‐Kirat‐Chatel; Loubiana Cvetkovska; Marcela Alexander; et al 出版日期：2021-04-02 |
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