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 Assessment of interfacial viscoelastic properties of Faba bean (Vicia faba) protein-adsorbed O/W layers as a function of pH 蚕豆蛋白吸附O/W层界面粘弹性随pH值的变化
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Manuel Félix; Alberto Romero; Cecilio Carrera Sánchez; Antonio Guerrero 出版日期：2018-12-19 |
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