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 Identification of umami peptides based on virtual screening and molecular docking from Atlantic cod (Gadus morhua) 基于虚拟筛选和分子对接的大西洋鳕鱼鲜味肽的鉴定
相关领域
鲜味
化学
电子舌
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生物化学
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食品科学
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护理部
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期刊：Food & Function 作者：Yuanyuan Wang; Junjia Luan; Xuhua Tang; Wenhui Zhu; Yongxia Xu; et al 出版日期：2023-01-01 |
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