Effect of ultrasound and microwave treatment on the level of volatile compounds, total polyphenols, total flavonoids, and isoflavones in soymilk processed with black soybean (Glycine max (L.) Merr.)

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标题	Effect of ultrasound and microwave treatment on the level of volatile compounds, total polyphenols, total flavonoids, and isoflavones in soymilk processed with black soybean (Glycine max (L.) Merr.) 相关领域大豆苷染料木素异黄酮素化学大豆黄酮食品科学染料木素多酚生物杀虫素A 生物化学抗氧化剂医学内科学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ultsonch.2023.106579
DOI	10.1016/j.ultsonch.2023.106579 doi
求助人	雨下听风在 2025-09-29 17:49:13 发布自美国，悬赏 10 积分
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