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Ultrasound driven conformational and physicochemical changes of soy protein hydrolysates
超声驱动大豆蛋白水解产物的构象和理化变化
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DPPH 超声 大豆蛋白 傅里叶变换红外光谱 水解物 化学 圆二色性 扫描电子显微镜 抗氧化剂 核化学 蛋白质二级结构 肽 溶解度 水溶液 色谱法 生物化学 水解 有机化学 结晶学 化学工程 材料科学 工程类 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2020.105202
DOI
10.1016/j.ultsonch.2020.105202 doi
其它 期刊：Ultrasonics Sonochemistry
作者：Ruijun Tian; Junran Feng; Guo Huang; Bo Tian; Yan Zhang; et al
出版日期：2020-06-18
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endure 在 2025-10-31 04:19:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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