“Cuckoo in the nest”: L-arginine promoted the migration of Na+ to ameliorate the gel quality of low salt fish balls

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标题	“Cuckoo in the nest”: L-arginine promoted the migration of Na+ to ameliorate the gel quality of low salt fish balls 相关领域鱼盐（化学）布谷鸟精氨酸化学食品科学巢穴（蛋白质结构基序）渔业动物生物生物化学氨基酸有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144728
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144728 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuanxiu Liu; Tong Shi; Xian Cao; Xin Wang; Mengzhe Li; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	relax 在 2025-09-26 10:50:32 发布自福建，悬赏 10 积分
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