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  Identification of key taste components in Baccaurea ramiflora Lour. fruit using non-targeted metabolomics 巴氏杆菌主要风味成分的鉴定。使用非靶向代谢组学的水果
相关领域
肉体
化学
品味
代谢组学
萜类
代谢途径
柠檬酸
生物化学
食品科学
新陈代谢
色谱法
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期刊：Food Science and Human Wellness 作者：Jie Chen; Fengnian Wu; Huachen Wang; Chunce Guo; Wengen Zhang; et al 出版日期：2022-08-09 |
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