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标题
Enhancement of fermented sausage quality driven by mixed starter cultures: Elucidating the perspective of flavor profile and microbial communities
混合发酵剂促进发酵香肠品质的提高：风味特征和微生物群落的研究
相关领域
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.113951
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.113951 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Shasha Zheng; Chunyu Wang; Yingying Hu; Liu Yang; Baocai Xu
出版日期：2024-01-04
求助人
zhang 在 2025-08-20 19:58:38 发布自陕西，悬赏 10 积分
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