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标题
Influence of Different Drying Techniques on Physicochemical and Techno-Functional Properties, Gelatinization, Pasting Behaviors, and Morphology of Bitter Yam (Dioscorea bulbifera L.)
不同干燥工艺对苦山药理化和技术功能性质、糊化、糊化行为和形态的影响
相关领域
薯蓣属 形态学（生物学） 食品科学 化学 生物 医学 动物 替代医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.bcab.2025.103672
DOI
10.1016/j.bcab.2025.103672 doi
其它 期刊：Biocatalysis and agricultural biotechnology
作者：Monalisa Sahoo; Sushree Titikshya; Vivek Kumar; S.N. Naik
出版日期：2025-07-02
求助人
sui 在 2025-09-14 19:47:04 发布自北京，悬赏 10 积分
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