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 Molecular Rearrangement Of Starch During In Vitro Digestion: Toward A Better Understanding Of Enzyme Resistant Starch Formation In Processed Starches 体外消化过程中淀粉的分子重排：更好地理解加工淀粉中酶抗性淀粉的形成
相关领域
淀粉
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期刊：Biomacromolecules 作者：Amparo López‐Rubio; Bernadine M. Flanagan; Ashok K. Shrestha; Michael J. Gidley; Elliot P. Gilbert 出版日期：2008-06-05 |
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