Gelation of tamarind seed polysaccharide induced by tea polyphenols: Screening, gelling kinetics, and properties

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标题	Gelation of tamarind seed polysaccharide induced by tea polyphenols: Screening, gelling kinetics, and properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111464
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111464 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：S. Xie; Huaitian Cui; Fan Xie; Zibo Song; Hui Zhang; et al 出版日期：2025-04-01
求助人	无奈的萍在 2026-08-12 15:23:36 发布自广西，悬赏 10 积分
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