Separation, identification and chelation mechanism of novel zinc-chelating peptides from soybean protein enzymatic hydrolysate

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标题	Separation, identification and chelation mechanism of novel zinc-chelating peptides from soybean protein enzymatic hydrolysate
网址	https://doi.org/10.1016/J.LWT.2025.118518
DOI	10.1016/J.LWT.2025.118518 doi
其它	期刊：LWT 作者：Xiaojie Duan; Xianjing Gao; Yujia Leng; Bing Xia; Guanhao Bu; et al 出版日期：2025
求助人	垚垚在 2026-06-13 18:52:00 发布自北京，悬赏 10 积分
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