Formation of mucus-permeable nanoparticles from soy protein isolate by partial enzymatic hydrolysis coupled with thermal and pH-shifting treatment

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标题	Formation of mucus-permeable nanoparticles from soy protein isolate by partial enzymatic hydrolysis coupled with thermal and pH-shifting treatment
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133851
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133851 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dan Yuan; Feibai Zhou; Zhicheng Niu; Penghui Shen; Mouming Zhao 出版日期：2022-08-03
求助人	缓慢迎波在 2026-09-02 16:23:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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