Starch Fine Molecular Structure Is the Driving Factor for Starch Gelatinization Property in Both Wheat Flour and Wheat Dough

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标题	Starch Fine Molecular Structure Is the Driving Factor for Starch Gelatinization Property in Both Wheat Flour and Wheat Dough
网址	http://dx.doi.org/10.1002/star.202200290
DOI	10.1002/star.202200290 doi
其它	期刊：Starch - Stärke 作者：Cheng Li; Shuaibo Shao; Chuantian Yang; Enpeng Li 出版日期：2023-06-25
求助人	MTF 在 2026-07-09 15:01:38 发布自湖南，悬赏 10 积分
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