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Emulsifying properties of soy proteins: A critical review with emphasis on the role of conformational flexibility
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2015.1067594
DOI
10.1080/10408398.2015.1067594 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Chuan‐He Tang
出版日期：2015-10-14
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zmz 在 2026-07-25 17:19:56 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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