Formation and application of soybean protein amyloid fibril-dextran-epigallocatechin gallate nanoparticles for interfacial engineering of lycopene-loaded Pickering emulsions

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标题	Formation and application of soybean protein amyloid fibril-dextran-epigallocatechin gallate nanoparticles for interfacial engineering of lycopene-loaded Pickering emulsions
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150425
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150425 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Changling Wu; Jie Hou; David Julian McClements; Li Li; Zhaogui Chen; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	美好的远望在 2026-07-27 16:04:57 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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