Structural, gelatinization, and rheological properties of heat-moisture treated potato starch with added salt and its application in potato starch noodles

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标题	Structural, gelatinization, and rheological properties of heat-moisture treated potato starch with added salt and its application in potato starch noodles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107802
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107802 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Sha Yang; Sushil Dhital; Mengna Zhang; Jie Wang; Zhigang Chen 出版日期：2022-05-17
求助人	文艺的映萱在 2026-08-06 23:19:16 发布自河南，悬赏 10 积分
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