Mining and characterization of novel antimicrobial peptides from the large-scale microbiome of Shanxi aged vinegar based on metagenomics, molecular dynamics simulations and mechanism validation

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标题	Mining and characterization of novel antimicrobial peptides from the large-scale microbiome of Shanxi aged vinegar based on metagenomics, molecular dynamics simulations and mechanism validation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140646
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140646 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Meili Cui; Mengyue Wang; Mengyue Wang; Xia Liu; Haoyan Sun; et al 出版日期：2024-07-26
求助人	果果在 2026-07-13 15:53:43 发布自中国，悬赏 10 积分
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