Characterization of Fe(III)-binding peptides from pea protein hydrolysates targeting enhanced iron bioavailability

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标题	Characterization of Fe(III)-binding peptides from pea protein hydrolysates targeting enhanced iron bioavailability 相关领域生物利用度水解物化学肽豌豆蛋白色谱法食物蛋白生物化学水解生物药理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134887
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134887 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yianna Y. Zhang; Regine Stockmann; Ken Ng; James A. Broadbent; Sally Stockwell; et al 出版日期：2022-11-13
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