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 Exploring the potential of egg yolk spheres to stabilize foams by pH shift: Structural, interfacial, and capillary foam effects 相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Jingjie Hou; Zhongtao Jiang; Mengzhou Liu; Huajiang Zhang; Hanyu Li; et al 出版日期：2025-06-10 |
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