Effects of Asparagine, Fructose, and Baking Conditions on Acrylamide Content in Yeast-Leavened Wheat Bread

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标题	Effects of Asparagine, Fructose, and Baking Conditions on Acrylamide Content in Yeast-Leavened Wheat Bread
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf034999w
DOI	10.1021/jf034999w doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Nicolas Surdyk; Johan Rosén; Roger Andersson; Per Åman 出版日期：2004-03-31
求助人	钰宁在 2026-05-18 11:52:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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