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Adopting omics-based approaches to facilitate the establishment of microbial consortia to generate reproducible fermented foods with desirable properties
相关领域
生化工程 限制 发酵 生物技术 生物 食品加工中的发酵 计算机科学 微生物种群生物学 计算生物学 风味 食品科学 质量（理念） 基因组 代谢工程 微生物群
网址
https://www.nature.com/articles/s41538-026-00740-8_reference...
DOI
10.1038/s41538-026-00740-8 doi
其它 期刊：npj Science of Food
作者：Erkang Zhang; Marcus J. Claesson; Paul D. Cotter
出版日期：2026-02-06
求助人
坚定送终 在 2026-05-14 11:01:38 发布自湖南，悬赏 10 积分
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