Construction of Pickering emulsion based on cellulose nanocrystal/low-methoxyl pectin complex: Interaction, interfacial behaviors and enhancement mechanism

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标题	Construction of Pickering emulsion based on cellulose nanocrystal/low-methoxyl pectin complex: Interaction, interfacial behaviors and enhancement mechanism
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119182
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119182 doi
求助人	吱吱组织杂质在 2026-05-28 15:46:12 发布自广西，悬赏 10 积分
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