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 Substrate-dependent modulation of microbial assembly and flavor metabolism by medicine food homology (MFH) additives in high-temperature Daqu 相关领域
化学
风味
食品科学
新陈代谢
生物化学
同源（生物学）
食品添加剂
公认安全
序列同源性
细菌
微生物代谢
同源建模
乳酸
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期刊：Food Bioscience 作者：Haideng Li; Jianing Liu; Ying Lang; Xi Chen; Xucheng Zhu; et al 出版日期：2026-04-02 |
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