Current trends and perspectives on aquatic-derived protein: A focus on structure-technofunctional properties relationship and application for food preservation

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标题	Current trends and perspectives on aquatic-derived protein: A focus on structure-technofunctional properties relationship and application for food preservation 水生蛋白的研究现状与展望：结构-技术-功能关系及其在食品保鲜中的应用相关领域电流（流体）光学（聚焦）物理地质学海洋学光学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104651
DOI	10.1016/j.tifs.2024.104651 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Zhou Jiang; Qiaohui Feng; Huixian Fu; Kui Ren; Wenting Shang; et al 出版日期：2024-07-01
求助人	醉蓝在 2024-08-25 16:22:27 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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