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 The effect of carboxymethyl cellulose and β-cyclodextrin as debittering agents on bitterness and physicochemical properties of bitter gourd extract 羧甲基纤维素和β-环糊精对苦瓜提取物苦味及理化性质的影响
相关领域
化学
苦瓜
羧甲基纤维素
食品科学
多酚
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抗氧化剂
皂甙
甲基纤维素
品味
纤维素
色谱法
传统医学
生物化学
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苦瓜
钠
医学
病理
替代医学
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期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Cam Thi Hong Tran; Parushi Nargotra; Hoa Thi Cam Pham; Lieu My Đong; Phung Kim Huynh; et al 出版日期：2023-02-24 |
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