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 Bioactive food-derived peptides for functional nutrition: Effect of fortification, processing and storage on peptide stability and bioactivity within food matrices 用于功能营养的生物活性食源性多肽：强化、加工和储存对多肽稳定性和食品基质内生物活性的影响
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成分
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期刊：Food Chemistry 作者：Fernando Rivero‐Pino 出版日期：2023-04-01 |
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