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Fabrication and characterization of gelatin–EGCG–pectin ternary complex: formation mechanism, emulsion stability, and structure
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网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.12240
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.12240 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Xiang Huang; Rui Tu; Hongbo Song; Kai Dong; Fang Geng; et al
出版日期：2022-09-28
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团子 在 2026-01-26 12:02:48 发布自北京，悬赏 10 积分
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