| 标题 |
 Influence of key component interactions in flour on the quality of fried flour products 相关领域
食品科学
淀粉
化学
食品质量
食品
小麦面粉
组分（热力学）
食品加工
物理
热力学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Mengyue Li; David Julian McClements; Zipei Zhang; Ruojie Zhang; Zhengyu Jin; et al 出版日期：2024-06-22 |
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