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标题
Formation and destruction of biogenic amines in Chunjang (a black soybean paste) and Jajang (a black soybean sauce)
相关领域
生物胺 酪胺 化学 食品科学 胺气处理 枯草芽孢杆菌 色谱法 细菌 生物 有机化学 生物化学 遗传学 受体 神经递质
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.03.054
DOI
10.1016/j.foodchem.2013.03.054 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xuezhi Bai; Bo Young Byun; Jae‐Hyung Mah
出版日期：2013-03-22
求助人
11 在 2026-02-18 10:18:29 发布自河北，悬赏 10 积分
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