发布文献求助
求助中
  • 文献求助详情
标题
Fractionation, identification and umami characteristics of flavor peptides in natural brewed soy sauce
天然酿造酱油中风味肽的分离鉴定及鲜味特性
相关领域
鲜味 化学 风味 食品科学 分馏 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136501
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136501 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yaojun Ju; Liting Sun; Xiangdi Zhang; Wanning Li; Lihua Hou
出版日期：2023-06-01
求助人
David 在 2025-12-27 10:24:53 发布自中国，悬赏 10 积分
下载 暂无链接，等待应助者上传
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. Flavor Characteristics of Glutathione in Raw and Cooked Foodstuffs
  2. Characteristics of umami peptides identified from porcine bone soup and molecular docking to the tas...
  3. Flavor Characteristics of Umami Peptides from Wuding Chicken Revealed by Molecular Dynamics Simulati...
  4. Ripening Changes in Cephalotyre “RAS” Cheese Manufactured from Raw and Pasteurized Milk with Speci...
  5. Umami and Food Palatability
  6. Effects of fermentation temperature on bacterial community, physicochemical properties and volatile ...
  7. Short-term perception of and conditioned taste aversion to umami taste, and oral expression patterns...
  8. The taste and flavor regulation of flavor peptide
  9. The Effect of Staphylococcus and Lactobacillus on Cantonese Sausage Flavor
  10. MSG - DEMON IN FOOD
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 现在，等待您上传文献

  • 20小时前

    David David Lv1 求助人 驳回了 orixero 上传的文件

    说明
    内容不对

  • 20小时前

    orixero orixero Lv5 上传了文件

    已驳回 1-s2.0-S0308814623011196-main.pdf (987.37 KB)
    温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请 提交工单 反馈。

  • 20小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    10:24:58 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    10:24:54 科研通AI机器人（广州）收到请求，开始寻找文献
    10:24:53 已向机器人发送请求

  • 20小时前

    David David Lv1 求助人 发起了本次求助

更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
老高完成签到 ，获得积分10
6秒前
9秒前
又壮了完成签到 ，获得积分10
20秒前
陈A完成签到 ，获得积分10
28秒前
杭紫雪完成签到，获得积分10
34秒前
zane完成签到 ，获得积分20
37秒前
波里舞完成签到 ，获得积分10
42秒前
zzh完成签到 ，获得积分10
50秒前
Nene完成签到 ，获得积分10
51秒前
54秒前
charih完成签到 ，获得积分10
57秒前
CodeCraft的应助被tcheng采纳，获得10
58秒前
科研通AI6的应助被dllnf采纳，获得10
1分钟前
zzz发布了新的文献求助10
1分钟前
大模型的应助被JJJ采纳，获得30
1分钟前
x夏天完成签到 ，获得积分10
1分钟前
1分钟前
dllnf发布了新的文献求助10
1分钟前
玛卡巴卡爱吃饭完成签到 ，获得积分10
1分钟前
Polylactic完成签到 ，获得积分10
1分钟前
tcheng发布了新的文献求助10
1分钟前
shhoing的应助被科研通管家采纳，获得10
1分钟前
friend516完成签到 ，获得积分10
1分钟前
太就完成签到，获得积分10
1分钟前
xiaobai123456完成签到，获得积分10
1分钟前
1分钟前
1分钟前
2分钟前
JJJ发布了新的文献求助30
2分钟前
浮游的应助被啦啦啦采纳，获得10
2分钟前
又又完成签到，获得积分10
2分钟前
泡泡茶壶o完成签到 ，获得积分10
2分钟前
笨笨忘幽完成签到，获得积分0
2分钟前
Angenstern完成签到 ，获得积分10
2分钟前
CLTTT完成签到，获得积分0
2分钟前
LiangRen完成签到 ，获得积分10
2分钟前
JJJ完成签到，获得积分10
2分钟前
哥哥完成签到，获得积分10
2分钟前
dllnf发布了新的文献求助10
2分钟前
啦啦啦完成签到 ，获得积分20
2分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
List of 1,091 Public Pension Profiles by Region 1581
以液相層析串聯質譜法分析糖漿產品中活性雙羰基化合物 / 吳瑋元[撰] = Analysis of reactive dicarbonyl species in syrup products by LC-MS/MS / Wei-Yuan Wu 1000
Biology of the Reptilia. Volume 21. Morphology I. The Skull and Appendicular Locomotor Apparatus of Lepidosauria 600
The Scope of Slavic Aspect 600
Foregrounding Marking Shift in Sundanese Written Narrative Segments 600
Rousseau, le chemin de ronde 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 物理化学 基因 遗传学 催化作用 冶金 量子力学 光电子学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 5539095
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 4625935
关于积分的说明 14597077
捐赠科研通 4566735
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 2503520
邀请新用户注册赠送积分活动 1481524
关于科研通互助平台的介绍 1453020
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通