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  Aroma profiles of commercial Chinese traditional fermented fish (Suan yu) in Western Hunan: GC-MS, odor activity value and sensory evaluation by partial least squares regression 湖南西部商品中国传统发酵鱼的香气特征：GC-MS、气味活性值和偏最小二乘回归感官评价
相关领域
芳香
气味
偏最小二乘回归
己酸乙酯
风味
化学
食品科学
气相色谱-质谱法
乙酸乙酯
鱼
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Properties 作者：Pei Gao; Qixing Jiang; Yanshun Xu; Fang Yang; Peipei Yu; et al 出版日期：2020-01-01 |
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