| 标题 |
  An insight into the quality formation of egg-white sufu based on the dynamic changes of protease activity, physicochemical properties and texture 灰豆腐发酵过程中微生物种群的多样性和动态及其与品质特性的相关性
相关领域
片球菌
发酵
食品科学
假单胞菌
生物
乳酸菌
人口
细菌
乳酸
微生物学
化学
遗传学
人口学
社会学
|
| 网址 | |
| DOI |
提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致
10.1016/j.lwt.2023.114711
Doi
|
| 其它 |
期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Yuqin Chen; Xiangju Zhou; Jingyu Zhan; Bingxu Yan; Yihai Xie; et al 出版日期：2023-11-27 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
卡卡西
SYLH
cdercder
昏睡的蟠桃
科研助手6
sunyz
nozero
bc
平常的毛豆
蓝调爱科研
椰子在长江送礼物
iNk
蛇虫鼠蚁
pcr163
LMNg6n
子车茗
非而者厚
CyrusSo524
8R60d8
YifanWang
皖公网安备34019202002308
