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 Effect of insoluble dietary fiber on printing properties and molecular interactions of 3D-printed soy protein isolate-wheat gluten plant-based meats 相关领域
咀嚼度
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食品科学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhi Cheng; Yue Qiu; Mengyao Bian; Ying He; Shengke Xu; et al 出版日期：2023-12-15 |
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