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Synergism and antagonism mechanisms of β-carotene, γ-oryzanol, and β-sitosterol on oxidative stability of walnut oil
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DOI
10.1016/j.foodchem.2026.148467 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Xuan Tian; Xueyan Wang; Mengxue Fang; Ao Liu; Fei Ma; et al
出版日期:2026-02-17
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