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标题
Effects of new fermentation strains: Weissella confusa GTA22 and Weissella koreensis QAY6 on the quality of dough and steamed bread
新型发酵菌株：混淆魏氏菌GTA22和韩国魏氏菌QAY6对面团和馒头品质的影响
相关领域
韦斯拉 食品科学 馒头 发酵 食品加工中的发酵 化学 生物 细菌 明串珠菌 乳酸 乳酸菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106223
DOI
10.1016/j.fbio.2025.106223 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Qifeng Wang; Wenjun Wang; Yumeng Zhang; Yunping Yao; Yanhui Dong; et al
出版日期：2025-02-23
求助人
正义狗狗侠 在 2025-11-24 16:10:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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