| 标题 |
[求助补充材料]
 Elucidating the fibril formation and degradation process of soy protein: identification of fibril-forming regions and insights into the self-assembly mechanism 相关领域
化学
降级（电信）
氢键
蛋白质聚集
生物物理学
分子间力
分子动力学
相（物质）
肽
荧光
纤维
孵化
纤颤
结晶学
蛋白质结构
蛋白质折叠
转身（生物化学）
突变体
动力学
淀粉样纤维
原位
生物化学
静电
结构变化
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hekai Zhao; Yuyang Huang; Baokun Qi; Yang Li 出版日期：2026-01-01 |
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