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专利、报告等 桑树资源多元化利用关键技术研究与应用
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| 其它 | 桑树资源通常指桑果、桑叶、桑枝等资源的统称。研究表明：桑叶、桑果资源含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分及多糖、黄酮、生物碱等功能活性成分,是国家卫生部批准的“药食同源”植物资源,在食品、医药、保健品等行业具有十分广阔的开发利用前景。桑枝具有丰富的木质素、半纤维素等,是栽培食用菌的上好原料。本研究针对广西蚕桑产业资源浪费严重、综合利用水平低、加工产品技术落后、品质差等问题,以“立桑为业”为突破口,大力挖掘桑树资源的用途,并以多元化需求为导向开展相关技术研究并进行推广应用,充分利用产业链上各环节的物质拓展桑树的食用途、药用等新功能,加强桑叶、桑枝、桑果资源的开发与综合利用,开发桑树资源特色新产品,实现多元化产业化,这对提高桑园整体经济效益和产业综合效益、增加蚕农收入具有重要的意义。 研究筛选适合桑叶制茶的优势桑品种1个;建立了高品质桑叶茶加工技术1套;筛选低乙醇含量桑果发酵酒发酵优势菌1株并优化了低乙醇含量桑果发酵酒发酵工艺参数,研发低乙醇含量桑果发酵酒新产品1个,同时申请了国家发明专利;建立利用桑枝栽培桑黄的培养基配方、培养条件等,建立利用桑枝栽培桑黄的关键技术并申请了国家发明专利;建立桑果、桑叶深加工关键技术;完善桑叶茶加工中试生产线1条;完成制定广西地方标准4件;在省级以上刊物发表论文3篇。 项目研究所筛选的桑叶茶加工优势品种及低乙醇含量桑果发酵酒发酵优势菌株,可为从事蚕桑资源综合利用研发的科研院所、高校、企业等提供参考;项目研究所选育的桑叶茶加工优势品种可指导桑叶茶产业发展,所选育的低乙醇含量桑果发酵酒发酵优势菌可用于桑果酒加工及其他果酒加工企业生产低酒精度的果酒产品; 项目研发低酒精桑果发酵酒新产品,是一种新兴的功能性果酒,它是果酒之中的极品,具有滋补、养身、净血、调节胃肠、补血、排毒之功效。是中老年人、妇女等特殊人群保健用酒的首选,将在保健酒、功能性食品、中老年人保健品等领域具有很好的市场前景。项目研发的桑叶“杀青护色”技术、桑枝栽培桑黄技术、桑叶茶加工技术、桑芽菜加工技术、低酒精度桑果酒发酵技术等桑果、桑枝、桑叶加工利用关键技术等通过技术转让方式或技术合作方式在食品、药品、保健品等企业、合作社等推广应用。 项目成果达到国内同类技术的先进水平,可推广应用于蚕资源综合利用研究、功能食品开发、保健品开发、食用菌产业等领域。 |
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